广东潮安凤凰单丛茶文化系统，是以凤凰单丛茶种植和加工为特色的茶文化系统。遗产地位于广东省潮州市潮安区凤凰镇，茶树种植面积6万亩。广东潮安种植凤凰单丛茶，始于明代嘉靖二十六年（1547），距今已有500多年历史。

凤凰单丛茶遗产地景观

　　凤凰古茶树保护区现有茶区树龄200年以上、单株产量1公斤以上的单丛古茶树3600多株，主要分布于海拔600米以上的乌岽、凤西、凤溪、石古坪、凤北、舂臼堀、二垭等村和虎头村等地的中高山茶区。

凤凰古茶树

　　凤凰单丛茶园的建造，采取等高梯级、石篱护坎，实现水土资源保护；坡度大的山地不开发，山顶林木不毁，实现环境保护。茶园尽量不施化肥，采养兼顾。

梯级茶园景观

　　凤凰单丛茶树是珍稀的种质资源，遗传类型有花香型和蜜香型，花香型主要以黄枝香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、桃仁香、肉桂香、姜花香、茉莉香等十大香型为主。

桂花香

黄枝香

姜花香

蜜兰香

茉莉香

肉桂香

杏仁香

夜来香

玉兰香

芝兰香

　　单丛茶是“单株采制”的另称。茶农发现并筛选品质较好的茶树品种，创立了“单株采摘、单株制作、单独销售”的模式，通过嫁接技术，进行无性繁殖，保持茶叶品质。

单丛茶育种基地